Moyetes o Molletes

Molletes

Los moyetes o molletes son un pan del tipo del bolillo pero no tienen la corteza dura como estos, es mas bien un bizcocho suave.

Ingredientes

  • 6 lb de harina
  • 1 lb de manteca
  • Una lb de azúcar molida
  • 1 lb de levadura fuerte y espesa
  • 15 claras de huevo
  • 30 yemas de huevo
  • El jugo de 2 naranjas agrias
  • Una copita de brandy
  • Papel c.b.
  • Una poca de sal

Preparación

Chiles Toreados BRIMAN
Chiles Toreados BRIMAN
  • Se baten las claras, se les mezcla el azúcar, luego la levadura y en seguida la manteca, las yemas y la sal, el vino y el jugo de naranja
  • Cuando este todo muy bien mezclado, le vamos echando la harina y en seguida lo amasamos hasta que se hablande
  • Estando suave la masa , se van haciendo bolitas y se van poniendo en papelitos por separado y en una toalla
  • Se dejan los molletes toda la noche en la cocina para que con el calor del brasero (con una fuente de calor cercana es lo mismo) se preparen para meterlos al horno al día siguiente y antes se les hace una cortada por encima, no muy profunda

Lo que conocemos como bolillo, empezó siendo un mollete y los moyetes de ahora son un bolillo rebanado por la mitad con frijoles y queso. Que rico….

Bolsas Reutilizables Ecológicas de 2kg

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