Marquesote o Mamón Corriente

Marquesote o Mamón
Voiced by Amazon Polly

Uno de los panes mayormente conocido en México es el mamón o marquesote, esta receta es la más básica y fácil para hacerlo, por ello el nombre de casero. Es un pan del tipo panqué pero sin la altura de estos.

Se puede mezclar con jugo de limón o ralladura de naranja o un poquito de vainilla.

Mamones Corrientes
Mamones Corrientes

Ingredientes

  • 8 oz de azúcar molida y cernida
  • También 8 oz de almidón molido y cernido
  • 8 huevos
Cerveza Honor y Gloria MPA
Cerveza Honor y Gloria MPA

Preparación

  • Se baten por separado las yemas y las claras a que ambas queden muy duras y se mezclan
  • Les vamos incorporando poco a poco el azúcar con una escobetita y luego el almidón del mismo modo y sin dejar de batir
  • Se continua batiendo hasta que haga vejigas y se vacía en una tortera o molde para panqué untada con manteca
  • Se pone a cocer en una hornilla caliente, pero sin lumbre y con un comal con lumbre por encima (podemos hacerlo en baño maría o en un horno milagro), esto en caso de que nos e tenga horno
  • Si uno quiere, antes de vaciarlo en la tortera, puede mezclarle violentamente el jugo de un limón y un poquito de carbonato.

El mamón corriente puede consumirse en cualquier ocasión, acompañado de cualquier tipo de bebida y siempre es delicioso. =P

Bolsas Reutilizables Ecológicas de 2kg

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *