Cake Esponjoso o Panqué

Cake Esponjoso o Bizcocho Esponjoso

El cake esponjoso es un panqué que tiene la peculiaridad de ser un bizcocho que debido a su mezcla exacta de huevos, harina y mantequilla queda con consistencia de esponja.

Se le agrega una copa de Cognac para darle un sabor muy distinto al panqué que solemos consumir en estos días.

Miniatura de Soldado Romano
Miniatura de Soldado Romano

Ingredientes

  • 1 lb de los siguientes ingredientes:
  • Harina
  • Mantequilla
  • Azúcar cernida
  • Huevos (pesados con todo y cascarón)
  • Una copa de Cognac

Preparación

  • Se baten las yemas con el azúcar
  • Batimos las claras todo el tiempo hasta que estén duras
  • Luego, mezclamos con las yemas, junto con la mantequilla derretida y fría y en seguida las claras
  • Asoleamos el harina extendida sobre una charola durante 2 o 3 horas
  • Después de que se ha batido algo, vamos espolvoreando poco a poco el harina
  • Ya mezclado todo mezclamos a la masa una copa de cognac
  • Ponemos en los moldes y metemos al horno
sazones del corazón - briman

Qué rico es el sabor del cake esponjoso por las mañanas con una tacita de leche fría. O también puedes gozar de este panqué en una reunión con tus amigos para que conozcan algo que no han probado.

Recuerda que puedes sustituir el Cognac con otro licor o vino o sin el, atrévete a probar y disfrútalo =)

Semitas
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