Esta sopa o crema de puré de cebollas es una deliciosa y saludable manera de empezar una comida en familia. Esta hecha con cebolla, mantequilla, leche y pan, todo molido.
Antes de servirla recuerda que esta sopa sabe más rico si la acompañas de unos crutones de pan, que puedes hacer con pan de caja de este recetario, solo córtalo en cubitos, y en poco aceite o mantequilla con ajo o pimienta déjalos dorar.
Ingredientes
- 8 cebollas regulares
- 50 grs de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 100 grs de pan frío o de caja
- Sal y pimienta c.b.
Preparación
- Se ponen a cocer las cebollas por espacio de un cuarto de hora en agua hirviendo con sal
- En una cazuela se calienta la mantequilla y se echan las cebollas bien escurridas dejándolas que hiervan un poco en la grasa
- Se agrega la leche y se deja hervir hasta que tome consistencia y entonces se pasa el puré por un tamiz
- Sazonamos con sal y pimienta y si se quiere que quede un poco más suelta se le agrega más leche caliente
- Se vacía en la sopera y se sirve con el pan partido en pedacitos y frito en mantequilla
Si gustas que el caldo quede con más sabor y consistencia, no está de más que cocines todo con un guacal o una pieza de pollo para que le dé sabor.
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