Tamales Agrios

Tamales Agrios
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Delciosos tamales agrios que como su nombre lo indican se preparan con leche agria que se deja cerca de la lumbre durante toda la noche paraq ue esta se agríe.

Puedes prepar estos tamales de dos distintas formas como en esta receta se indica, utilizando azúcar si los quieres dulces o chiles si los quieres salados y picosos.

Ponchados y Bordados Finos
Ponchados y Bordados Finos

Tamales Agrios

DEliciosos tamales salados o dulces preparados con leche agria.
Plato Comidas
Cocina Mexican
Keyword Tamales
Tiempo de preparación 8 horas
Tiempo de cocción 2 horas

Ingredientes

  • 2 cuarterón maíz prieto
  • 1 cuartillo leche
  • 1 lb 12 oz manteca
  • 1 queso fresco
  • 1/2 lb azúcar o utilizamos chile
  • 3 chiles colorados o podemos sustituir por azúcar
  • c.b. hojas de maiz

Elaboración paso a paso

  • Se pone el mixtamal y se quita hasta que esté un poco pasado de punto
  • Refregamos la pasta y se muele, y al molerlo se le incorpora la leche
  • Cuando está bien molido se pone dentro de una olla y se deja cerca de la lumbre para que amanezca agria
  • Al día siguiente s ele pone la manteca
  • Se muele el queso con el azúcar o el chile según de lo que se quiera
  • Extendemos en el metate una capa de masa y se le pone encima otra capa del queso molido
  • Se enrolla y se cortan los tamales que se envuelven en hoja de maíz y se cuecen como es costumbre

Notas

Tamales Agrios - Receta
Tamales Agrios

Para una mañana con la familia, puedes preparar estos tamales agrios ya que son muy simples y con mucho sabor y acompañarlos de unos Frijoles de la Abuela y unas cervezas de la Cervecera Honor y Gloria.

Cervezas de Honor y Gloria
Cervezas de Honor y Gloria
Bolsas Reutilizables Ecológicas de 2kg

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