Huevos Amalia

Huevos Revueltos con Pimiento y Perejil
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Los Huevos Amalia son preparados con queso, huevos papas, crema y tantas rebanadas de pan frito como comensales hayan. Se sirven como si fueran tostadas de pan con puré de papa y en el centro el preparado de huevo.

Esta receta como muchas otras de este recetario se llaman según la persona que invento dicha receta, en este caso Amalia.

Pan de Mesa
Pan de Mesa

Ingredientes

  • 50 g de queso
  • 6 huevos
  • 1/2 kg de papas
  • 1/8 de litro de crema
  • Tantas rebanadas de pan frito como personas sean
  • Sal y pimienta c.b.
  • Una cucharada de manteca
  • Un pimiento rojo y/o dos jitomates en tiritas
  • Perejil c.b.

Preparación

  • Hacemos de las papas un puré y decoramos las rebanadas con puré
  • En el centro del puré ponemos la siguiente mezcla

Mezcla para el centro del pure

  • Se quiebran los huevos
  • Les revolvemos la crema, sal y pimienta
  • En un sartén ponemos una cucharada de manteca y freímos el huevo con la crema dejándolos tiernos
  • En seguida se pone sobre el pan y se decora con tiritas de pimiento y/o jitomate
  • Espolvoreamos con queso rayado y s ele pone unas hojitas de perejil

Disfruta de estos Huevos Amalia con unos deliciosos Frijoles de la Abuela de el recetario de nuestros amigos de Briman – sazonesdelcorazon.com

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