Truchas en Salsa de Anchoas

Truchas en Salsa de Anchoas
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Cocinadas con una deliciosa salsa hecha con salsa de anchoas, vinagre y aceite, este delicioso platillo de truchas es un indispensable en las comidas con amigos. Puedes acompañarlo de un vino blanco o rosado de tu rpeferencia.

También acompaña esta receta con un delicioso pan de soda que puedes rellenar con mantequilla de las recetas de este recetario y porque no con una sopa de jitomatee o gaspacho de Briman.

Sopa de Jitomate - Gaspacho- Briman
Sopa de Jitomate – Gaspacho- Briman

Ingredientes

  • 3/4 de kilo de truchas
  • Una lata de anchoas
  • 1/8 de litro de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Se escogen las truchas que no sean muy grandes, se limpian, se lavan y se ponen en una besuguera
  • Las cocinamos con bastante vinagre y se sazonan con sal y pimienta y las cubrimos con agua poniendola a hervir 5 minutos
  • Se retira del fuego y se deja cerca reposando durante media hora
  • Las sacamos y escurrimos y las rellenamos con la siguiente salsa
    • Se muelen las anchoas
    • Las dejamos deshacer en el aceite añadiéndoles un poco de vinagre procurando que quede espesa la salsa
  • Con esta misma salsa, un poco clara con agua, se ponen otra vez las truchas al fuego, dejándolas hervir 5 minutos más
  • En seguida se sirven
Besuguera
Besuguera

Porqué no acompañamos las truchas con salsa de anchoas con una cerveza Outmeal Stout Morenaza de Fuego de Honor y Gloria.

Oatmeal Stout - Uyyy Morenaza de Fuego de Honor y Gloria
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Bolsas Reutilizables Ecológicas de 2kg

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