Pimientos Morrones Rellenos

Pimientos Rellenos
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Una deliciosa forma de comer pimiento morrón es rellenos. En esta receta de pimientos morrones rellenos los rpeparamos con aguayón, jamón, pechuga de gallina o pollo, huevo, harina, pan de caja o frío y perejil.

Puedes acompañar estos pimientos con unos deliciosos Frijoles de la Abuela, del recetario de Sazones del Corazón

Frijoles de la Abuela
Frijoles de la Abuela

Ingredientes

  • 12 pimientos morrones verdes o el color que se prefiera
  • 100 g de aguayón picado
  • 100 g de jamón
  • 1 pechuga de gallina o pollo
  • 2 huevos
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharada de harina
  • Un manojo de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • Una rebanada de pan frío o de caja
  • Sal y pimienta c.b.

Preparación

  • Se asan los chiles para pelarlos lo mejor es ponerlos en el chorro de la llave inmediatamente después de retirarlos del fuego, de esa manera se pelan casi solos
  • Antes de esto, preparamos el relleno de la siguiente manera
    • En una cacerola se fríe la carne, el jamón, la pechuga, el perejil y los ajos, todo bien picado
    • Sazonamos con sal y pimienta
    • Ya cocida la carne, se agregan los dos huevos batidos
    • Cuando los pimientos están asados y limpios se les quita el tronco y las pepitas
    • Rellenamos los chiles con el picadillo, tapándolos con una corteza de pan frio
    • Se fríen en aceite caliente y se ponen a cocer unos minutos en una salsa que se habría hecho friendo el harina y la rebanada de pan tostado y moliéndola agregando el caldo
    • Cuando estén cocidos los chiles se sirven inmediatamente
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Sazones del Corazón – Briman

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