Carbonada de Ternera a la Flamenca

Carbonada de Ternera a la Flamenca

La Carbonada de Ternera a la Flamenca es un delicioso estofado hecho con aguayón de ternera, vino blanco, coles de brucelas y cebollitas de cambray. Con un toque picante debido a la salsa tabasco.

Acompáñalo de papas fritas en aceite o de verduras al vapor para darle un toque más elegante, y recuerda que siempre puedes innovar nuevos sabores y porque no cambiar el vino blanco por una cantidad igual de Cerveza Blonde Ale Gueritaaa de Honor y Gloria.

Blonde Ale, Ps Ps Gueritaaa de Honor y Gloria
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Ingredientes

  • 1/2 kilo de aguayón de ternera
  • 1/4 de litro de vino blanco
  • 3 cucharadas de salsa tabasco
  • 1/4 de kilo de colas de brucelas
  • 6 cebollitas de cambray
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Se pone a cocer la carne con sal y pimienta, retirándola antes de que esté completamente cocida
  • Colocamos en una cacerola y se cubre con partes iguales de caldo y de vino, dejándola que hierva hora y media más
  • Las coles y las cebollas se cuecen en el caldo que quedó de la carne y en seguida se frien
  • Rebanamos la carne y se coloca en un platón y al derredor se ponen las coles y las cebollas
  • Batimos los huevos ligeramente con 2 cucharadas de caldo, sal y pimienta y se mezclan con la salsa tabasco, los ponemos un momento al fuego, cuidando de que espese sin que hierva y estando muy caliente se vierte la salsa sobre la carne en el momento de mandarla a la mesa

Puedes acompañar este delicioso platillo de Carbonada de Ternera a la Flamenca con un delicioso pan brioche de este recetario.

Pan Brioche
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Bolsas Reutilizables Ecológicas de 2kg

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