Rompope Casero

Rompope Casero - Paso 15
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Quién no conoce el rompope, vendido por muchos años por las monjitas de nuestras parroquias y comercializado por Coronado. Es un licor casero preparado en base de leche, ron, yemas y claras de huevo.

Un producto que desde chico he probado y consumido, el rompope es delicioso y lo mejor que es tan noble y fácil de hacer que puedes agregarle nueces, piñones, almendras, chocolate y vainilla y hacer de esta receta casera una receta muy tuya. Puedes cambiarle el ron por algún otra bebida alcohólica y probar.

Luz de Silva de Barradas
Receta de Rompope Casero por Luz de Silva de Barradas

Rompope Casero

Deliciosa receta tradicional de rompope casero, preparado con leche entera, azúcar, yemas y claras de huevo y ron
Plato Bebidas
Cocina Mexican
Keyword Postres, Vino
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Raciones 750 ml

Ingredientes

  • 1 lt leche entera o dos cuartillos
  • 1 lb azúcar
  • 1 raja Canela Briman
  • 10 piezas huevo
  • 250 ml Ron Catalán o Bacardí o medio cuartillo

Elaboración paso a paso

  • Rompope Casero - Paso 1
  • Se endulza el litro de leche con el azúcar
    Rompope Casero - Paso 5
  • Le añadimos la canela
    Rompope Casero - Paso 6
  • Ponemos en la lumbre y dejamos que espese un poco
    Rompope Casero - Paso 8
  • Mientras tanto separamos 10 yemas y 3 claras
    Rompope Casero - Paso 2
  • Batimos por separado las yemas y las claras
    Rompope Casero - Paso 4
  • Ya que la leche espesó la quitamos de la lumbre y dejamos enfriar
  • Mezclamos las yemas a la leche y seguimos batiendo
    Rompope Casero - Paso 7
  • Incorporamos el medio cuartillo de rompope y continuamos batiendo
    Rompope Casero - Paso 71
  • Mezclamos las claras de huevo mientras seguimos batiendo
    Rompope Casero - Paso 9
  • Pasamos la mezcla por un tamizador para quitar impuresas
    Rompope Casero - Paso 12
  • Embotellamos

Notas

En esta receta de rompope no se licua el producto para que todos los ingredientes se conjunten. Es recomendable licuar para darle esa consistencia espesa y que no se corte.
 
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Porque no Acompañas este delicioso Rompope Casero con un Panqué Casero de la Abuela de este Blog de Recetas Mexicanas del Siglo XIX.

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